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Salame - Seleziona Umbria

Per i salami si usa la stessa carne e la stessa lavorazione della salsiccia. L’unica differenza è che il pepe oltre ad essere macinato nell'impasto, viene immesso anche in grani.
Per l'insacco viene opportunamente utilizzato un tipo di budello con il calibro maggiore della salsiccia e legato per ottenere un prodotto che da fresco misura all'incirca 35/40 cm e dal peso di gr.750. La stagionatura è sempre in ambiente umido e poi areato per un periodo di 60 giorni.

Intero da Kg.0,400
pari ad € 20,00 al Kg
€8,00
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